Sergio Colalucci
Une glace artisanale
Unique, originale et incomparable
Toutes nos glaces artisanales sont à base de produis frais et réalisées sous la supervision du maître-glacier SERGIO COLALUCCI, placé 1er à la Coupe du Monde de la Glace en 2006. La glace et ses infinies facettes l’ont toujours fasciné, grâce aussi à son père glacier lui-même, avec qui il travaille depuis la fin des années 1980. De nouveau horizons s’ouvriront à lui grâce à sa rencontre extraordinaire avec le maestro Luca Caviezel, considéré comme le représentant le plus important de la glacerie italienne, décoré du titre de Chevalier du Mérite par la République italienne. Il a également été le premier à introduire la technique de l’équilibre dans la formule des recettes de glace en Italie. Au fil des années, Sergio Colalucci a participé à des cours de formation, des études ciblées en sciences alimentaires, en nutrition, des tables rondes avec des collègues italiens et étrangers, et des entreprises leaders dans le secteur. En 2004, il s’est classé 3ème au concours « Gelato in Tavola » et en 2006, il est arrivé 1er à la Coupe du Monde de la Glace et est actuellement membre du conseil national de COGEL FIPE (Fédération italienne des exercices publics). La qualité de la glace et un cornet biscuit de qualité supérieure dont la marque est déposée, tracent la continuité de la tradition sur le marché moderne et projettent le made in Italy de la Linea Closseum® dans le secteur grâce à une formule Unique, Originale et Incomparable.
Unique, originale et incomparable
Glace artisanale à base de crème
Cannolo sicilien
Notre glace artisanale au Cannolo sicilien est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, GOUSSE NATURELLE DE VANILLE BOURBON, CRÈME DE RICOTTA SUCRÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : pépites de chocolat noir avec 70% de cacao
Accord recommandé : ricotta, cannelle et vanille.
Café
Notre glace au Café est fabriquée avec du CAFÉ ESPRESSO, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : crème et noisette
Crème à l'œuf
Notre glace à la Crème à l’œuf est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, JAUNE D’ŒUF PASTEURISÉ, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : chocolat et noisette
Cassata sicilienne
Notre glace à la Cassata sicilienne est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, GOUSSE NATURELLE DE VANILLE BOURBON, CRÈME DE RICOTTA SUCRÉE, JAUNE D’ŒUF PASTEURISÉ, SUCRE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : cédrat, orange et citron semi-confit
Accord recommandé : chocolat, pistache et crème fouettée
Noix de coco
Notre glace à la Noix de coco est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, PURE PULPE NATURELLE DE COCO, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : farine de coco râpé
Accord recommandé : chocolat et crème fouettée
Réglisse
Notre glace à la Réglisse est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, PURE RÉGLISSE 100 % RAFFINÉE EN POUDRE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : menthe
Menthe
Notre glace à la Menthe est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISE, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, MENTHE POIVRÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : chocolat, noisette et crème
Sabayon
Notre glace au Sabayon est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, GOUSSE NATURELLE DE VANILLE BOURBON, MARSALA VIEUX DES CAVES FLORIO, JAUNE D’ŒUF PASTEURISÉ, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : chocolat et chantilly
Fiordilatte
Notre glace Désirée est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, ARÔMES
Garniture : marbrée aux griottes
Accord recommandé : crème et Fiordilatte
Désirée
Notre glace Désirée est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, ARÔMES
Garniture : marbrée aux griottes
Accord recommandé : crème et Fiordilatte
Noisette
Notre glace à la Noisette est produite avec de la CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, NOISETTE ITALIENNE PURE À 100 %, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : chocolat et crème
Chocolat
Notre glace au Chocolat est produite avec de la CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, CACAO EN POUDRE CRU DU VENEZUELA AVEC 70 % DE CACAO, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : crème et noisette
Stracciatella
Notre glace à la Stracciatella est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, ARÔMES
Garniture : très fins copeaux de chocolat noir pur avec 60 % de cacao
Accord recommandé : Latte imperiale et chocolat
Pistache
Notre glace à la Pistache est produite avec de la CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, PISTACHE SÉLECTIONNÉE PURE À 100 %, PISTACHES FRAÎCHES, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : éclats croquants pralinés de pistache
Accord recommandé : chocolat et crème
Délice au citron
Notre glace Délice au citron est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, SAUCE DE CRÈME AU LIMONCELLO, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : génoise moelleuse avec une sauce au citron, imbibée de limoncello
Accord recommandé : crème et fraise
Chocolat noir
Notre glace au Chocolat Noir est produite avec de la CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, CACAO AMER EN POUDRE CRU DU VENEZUELA AVEC 70 % DE CACAO, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Accord recommandé : pistache et noisette
Latte imperiale
Notre glace au Latte Imperiale est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, ARÔMES
Garniture : crème caramel
Accord recommandé : Fiordilatte et chocolat
Amande
Notre glace à l’Amande est produite avec de la CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, AMANDES DOUCES ET AMÈRES, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : éclats d’amandes pralinées
Accord recommandé : noix et chocolat noir
Ricotta et Cannelle
Notre glace à la Ricotta et Cannelle est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, GOUSSE NATURELLE DE VANILLE BOURBON, CANNELLE NATURELLE DE CEYLAN, CRÈME DE RICOTTA SUCRÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : copeaux de chocolat noir à l’arôme agréable de cannelle
Accord recommandé : cannolo sicilien et vanille
Ricotta et Poire
Notre glace à la Ricotta et Poire est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, CRÈME DE RICOTTA SUCRÉE, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : copeaux de chocolat au lait et dés de poire
Accord recommandé : cannolo sicilien et vanille
Tiramisù
Notre glace au Tiramisù est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, JAUNE D’ŒUF PASTEURISÉ, CAFÉ ESPRESSO, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : Cacao amer en poudre
Accord recommandé : crème et café
Zuppa inglese
Notre glace à la Zuppa Inglese est produite avec du LAIT FRAIS PASTEURISÉ, CRÈME FRAÎCHE PASTEURISÉE, JAUNE D’ŒUF PASTEURISÉ, SUCRE SEMOULE.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES
Garniture : très fins copeaux de chocolat noir et génoise moelleuse à l’alkermès
Accord recommandé : chocolat, noisette et crème
Glace artisanale à base de fruits
Ananas
Notre glace artisanale à l’Ananas est produite à partir de pure pulpe d’ananas. Les fruits utilisés peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : fraise, banane, crème fouettée, mûres et griottes
Banane
Notre glace à la Banane est produite avec des fruits frais. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : fraise, ananas, crème fouettée, mûres et griottes
Fraise
Notre glace à la Fraise est produite à partir de fraises senga sengana (cultivar de petite fraise). Les fruits utilisés peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : citron, crème, Fiordilatte et crème fouettée
Fruits des bois
Notre glace aux fruits des bois est produite avec des fruits qui peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : fruits des bois, mûres, griottes, crème fouettée, crème et Fiordilatte
Citron
Notre glace au Citron est produite avec du pur jus de citron sicilien. Les fruits utilisés peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : fraise, griottes, fruits des bois et crème fouettée.
Melon
Notre glace au Melon est produite à partir de pulpe de melon centrifugée. Les fruits utilisés peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : ananas, fraise, fruits des bois et crème fouettée.
Mûre
Notre glace à la Mûre est produite avec des fruits qui peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES, COLORANTS.
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : fraise, griottes, fruits des bois et crème fouettée.
Pêche
Notre glace artisanale à la Pêche est produite avec des pêches jaunes. Les fruits utilisés peuvent être frais ou surgelés selon la saison. Les sucres varient en fonction du degré de maturité du fruit.
Elle ne contient pas de : GRAISSES VÉGÉTALES, GRAISSES VÉGÉTALES HYDROGÉNÉES, GRAISSES ANIMALES
Elle ne contient pas de : LAIT, DÉRIVÉS DU LAIT, LACTOSE.
Accord recommandé : ananas, fraise, fruits des bois, mûre et crème fouettée.
Un biscuit aux ingrédients de qualité transformé en cornet pour glace.
Nous mettons au premier plan la qualité de la glace artisanale, d’où le choix d’utiliser des matières premières de qualité.
Nous étudions la science de la nutrition et appliquons la meilleure technologie pour travailler avec un produit de haute qualité.
Franchising Glacier artisanal
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